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意式浓缩咖啡应该怎么喝?

发表于 2017-4-12 10:01:50 显示全部楼层 0 620

本帖最后由 zyy456 于 2017-4-12 14:31 编辑

并不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道,需要学习咖啡相关的 知识。

各位可以类比红酒,

espresso分为single ,double。(也有很多咖啡人士在说long espresso ,等等)

喝espresso的方法:

1.一般咖啡店出品espresso会配一杯清水(常温),用来清洁口腔,以便更好的感受espresso的味道。

2.观察油脂(cream)的颜色,状态,可以初步判断吧台制作咖啡的技术,以及咖啡豆的新鲜度。

3. 配备的咖啡勺,一般作为搅拌。其实它还有个作用,就是辅助查看油脂(cream)的厚度, 厚度有3-5mm即可视为合格。

4.你需要喝一小口espresso,不要急着咽下,让它在口腔里呆一会,像喝红酒那样。

5.喝一口清水, 再喝espresso,慢慢喝。


呐,送个图给你们~帮助各位感受espresso(我们做cupping 会用到这个,同样适用于其他单品)

这是SCAA制作的咖啡风味轮(新版的就不给你们了~)


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